Uganda Sironko, anaerobă spălată complet
Note
Mouthfeel
nutty, citric, persistent
Compatibilitate lapte
8 / 10
Procesare
anaerob & spălat
Varietate boabe
SL14
Origine
Uganda
Ferma
Budadiri
Regiune
Mount Elon
Tip
single origin
Altitudine
1500m - 1900m
Experience
SOUR | SHARP | ASTRINGENT
Procesare Anaerob & Spălat
Cafeaua de specialitate trece printr-un proces de selecție și procesare care pune accent pe calitate și pe complexitate. Cireșele sunt culese manual, apoi trec prin teste de calitate și densitate. Cele mai bune boabe sunt depulpate, fermentate anaerob într-un mediu controlat, iar mai apoi spălate complet și uscate pe paturi africane suspendate. Rezultatul este o cafea bright, dar cu profunzime, în care se simte clar amprenta fermentației anaerobe: note vii, texturi surprinzătoare și un echilibru precis.
O cafeluță ce îți dă un boost energetic
Un lot care aduce împreună finețea și energia, cu note de agrișe, nuci, ceai verde și hamei. Aciditatea este bright, dar nu agresivă, completată de un corp mediu și o senzație de prospețime și aciditate astringentă. Este cafeaua care te scoate din rutină și îți arată cât de divers și expresiv poate fi varietalul SL14. Alegerea perfectă dacă vrei să explorezi terroir-uri mai puțin cunoscute și să descoperi cum se combină precizia procesării cu caracterul brut al regiunii.
Muntele Elgon & Budadiri
Cafeluța provine de pe pantele muntelui Elgon, un vulcan stins la granița cu Kenya, considerat cel mai vechi de pe continentul african. Altitudinea ridicată (1500–1900m), solurile vulcanice fertile și climatul cu ploi abundente și mult soare creează condițiile ideale pentru cafea arabica de calitate. Stația de spălare Sironko din Budadiri folosește resursele râului ce poartă același nume — un simbol local al liniștii și al renașterii comunității. Aici, fermierii primesc instruire în Good Agricultural Practices (GAP) pentru a crește productivitatea și calitatea, dar și sprijin prin programe dedicate femeilor și tinerilor, care promovează implicarea comunitară, accesul la resurse și stabilitatea economică pe termen lung.
Homniom este o prăjitorie de cafea full-cycle: selecție, degustare, prăjire, măcinare, ambalare și design pentru private labeling, white labeling sau revânzarea cafelei noastre în locațiile tale.
La Homniom, prăjim cafeaua în funcție de comenzile primite. La 24/48 de ore de la prăjire, evaluăm cafeaua și facem eventuale ajustări profilului de prăjire. În urma acestui proces, ambalăm și expediem cafeaua către tine. În medie, cafeaua este expediată la 2-4 zile de la plasarea comenzii.
În efortul nostru constant de a contribui la protejarea mediului înconjurător, la prăjitoria Homniom ne angajăm să fim ecologici în fiecare pas.
Utilizăm exclusiv pungi din materiale reciclabile pentru ambalarea cafelei. Etichetele noastre sunt confecționate din hârtie, nu din plastic, pentru a minimiza impactul asupra mediului.
În plus, prăjitoarele noastre sunt alimentate cu curent electric, nu cu gaz, reducând astfel emisiile de carbon. Consumăm cel mult 0.45 kwh la fiecare 1kg de cafea.
Pentru a ne asigura că procesul de prăjire este cât mai eco-friendly posibil, folosim filtre de purificare a emisiilor, care reduc cu peste 75% nivelul de grăsimi și fumuri eliberate în timpul prăjirii.
Pentru noi, sustenabilitatea nu este doar un cuvânt, ci un angajament asumat pentru un viitor mai verde și mai sănătos pentru generațiile viitoare.
Pentru că la Homniom, procesul de ambalare și etichetare a pungilor se întâmplă in-house, avem flexibilitatea de a personaliza și transforma pungile de cafea într-un cadou unicat.
Dacă ești interesat de cadouri corporate sau vrei să faci un cadou memorabil prietenilor tăi iubitori de cafea de specialitate, noi te putem ajuta cu printarea unei etichete unice, așa cum îți dorești tu.Hotărăște-te ce cafea vrei să oferi cadou, iar apoi trimite-ne un email la coffee@homniom.ro cu designul sau poza pe care o vrei.