Papua New Guinea Tairora, washed
Note
Mouthfeel
medium-density, clean, fresh, silky
Compatibilitate lapte
9 / 10
Procesare
spalata
Varietate boabe
Typica, Arusha, Bourbon, Mundo Novo
Origine
Papua Noua Guinee
Ferma
Ferme mici care lucrează cu familia Colbran
Regiune
Eastern Highlands
Tip
single origin
Altitudine
1700-1850m
Experience
VELVETY | COMFY | BALANCED
Sustenabilitate și Trasabilitate
Tairora a început ca un proiect colaborativ cu Colbran Coffeelands. Colbran oferă o acoperire extinsă, finanțare și suport tehnic furnizorilor lor pentru a asigura cele mai bune cireșe din regiune. Loturile Tairora au trasabilitate completă până la nivelul satului și al furnizorului.
Cireșele sunt obținute de la proprietarii plantațiilor înconjurătoare. În fiecare sezon, Colbranii inspectează în mod regulat furnizorii lor și achiziționează cele mai bune cireșe din regiune.
Recoltare și Post-recoltare
Cireșele de cafea sunt procesate zilnic la moara Baroida, unde sunt sortate și verificate pentru calitate. Fermierii sunt plătiți pe loc pentru cireșele lor. Separarea meticuloasă pentru controlul calității contribuie la menținerea înaltă a calității cafelei.
După o sortare atentă, cireșele sunt decojite și fermentate uscat în bazine timp de aproximativ 36 de ore. După fermentare, apa este pompată în bazine într-o mișcare circulară pentru a agita cafeaua și a îndepărta orice mucilagiu rămas. Cafeaua este uscată la soare pe pânze, unde este întoarsă regulat pentru a se asigura o uscare uniformă.
Cafeaua de specialitate în Papua Noua Guinee
Papua Noua Guinee (PNG) este relativ nou în peisajul cafelei de specialitate. Locațiile îndepărtate ale micii proprietăți ale națiunii care produc 85% din cafeaua totală din țară, combinate cu o infrastructură istoric slabă, au făcut tranziția către cafeaua de specialitate dificilă.
Cu toate acestea, țara lucrează la soluții inovatoare care, sperăm, vor duce la o cafea de calitate superioară și la îmbunătățirea nivelului de trai al producătorilor mici de cafea din țară.
-cafea de specialitate
Homniom este o prăjitorie de cafea full-cycle: selecție, degustare, prăjire, măcinare, ambalare și design pentru private labeling, white labeling sau revânzarea cafelei noastre în locațiile tale.
La Homniom, prăjim cafeaua în funcție de comenzile primite. La 24/48 de ore de la prăjire, evaluăm cafeaua și facem eventuale ajustări profilului de prăjire. În urma acestui proces, ambalăm și expediem cafeaua către tine. În medie, cafeaua este expediată la 2-4 zile de la plasarea comenzii.
În efortul nostru constant de a contribui la protejarea mediului înconjurător, la prăjitoria Homniom ne angajăm să fim ecologici în fiecare pas.
Utilizăm exclusiv pungi din materiale reciclabile pentru ambalarea cafelei. Etichetele noastre sunt confecționate din hârtie, nu din plastic, pentru a minimiza impactul asupra mediului.
În plus, prăjitoarele noastre sunt alimentate cu curent electric, nu cu gaz, reducând astfel emisiile de carbon. Consumăm cel mult 0.45 kwh la fiecare 1kg de cafea.
Pentru a ne asigura că procesul de prăjire este cât mai eco-friendly posibil, folosim filtre de purificare a emisiilor, care reduc cu peste 75% nivelul de grăsimi și fumuri eliberate în timpul prăjirii.
Pentru noi, sustenabilitatea nu este doar un cuvânt, ci un angajament asumat pentru un viitor mai verde și mai sănătos pentru generațiile viitoare.
Pentru că la Homniom, procesul de ambalare și etichetare a pungilor se întâmplă in-house, avem flexibilitatea de a personaliza și transforma pungile de cafea într-un cadou unicat.
Dacă ești interesat de cadouri corporate sau vrei să faci un cadou memorabil prietenilor tăi iubitori de cafea de specialitate, noi te putem ajuta cu printarea unei etichete unice, așa cum îți dorești tu.Hotărăște-te ce cafea vrei să oferi cadou, iar apoi trimite-ne un email la coffee@homniom.ro cu designul sau poza pe care o vrei.
